О стране. Грузия

Грузия — уникальная страна, обладающая колоссальным туристическим потенциалом — протяженное черноморское побережье, около 300 горных, приморских, бальнеологических и грязевых курортов, свыше 10 тыс. памятников археологии, истории, архитектуры и искусства, многие из которых просто не имеют аналогов, а также многочисленные памятники природы.
На отдыхе в Грузии Вы сможете одновременно наблюдать все четыре времени года: глубокий снег на вершинах; туман с дождем и снегом в горах, пробивающуюся молодую травку и весенние цветы в предгорьях и, наконец, жаркое лето среди вечнозеленых пальм на берегу Черного моря.

Географическое положение Грузии

Республика Грузия - государство в Закавказье. Граничит на севере с Россией, на востоке - с Азербайджаном, на юге - с Арменией и Турцией. Общая площадь Грузии - 69,7 тыс. км. кв., включая Абхазию (площадь 8,6 тыс. км. кв.) и Южную Осетию (площадь 3,9 тыс. км. кв.), которые в одностороннем порядке провозгласили свою независимость и отделение от Грузии. Западное побережье Грузии омывается Черным морем.

грузины - 70%, армяне - 8%, русские - 6,5%, азербайджанцы - 6%, осетины - 3%,   греки - 2%, абхазцы - 1,5%

православные - 65%, мусульмане - 11%, католики - 8%

Официальный язык – грузинский, на территории Абхазии – абхазский. Грузинский язык относится к картвельской группе кавказских языков, в которую входят мегрельский, сванский и лазский языки.

лари (международное обозначение - GEL), равный 100 тетри.

Растительный мир Грузии

Флора Грузии весьма разнообразна. Почти треть площади страны занимают леса. Они сосредоточены главным образом в горах. На западе Грузии они спускаются к самому морю, а на востоке располагаются в предгорьях. Особенно богаты и разнообразны леса Причерноморского побережья. Здесь можно увидеть субальпийские и альпийские луга, пышное разнотравье. Деревья представлены широколиственными породами: дуб, граб, каштан, клен, бук, вечнозеленые разновидности рододендрона, лавровишня, самшит, черника кавказская. Леса Восточной Грузии менее богаты. В верхнем поясе гор распространены елово-пихтовые, а в более восточных районах – только сосновые и сосново-березовые леса. Ниже хвойные леса уступают место буковым, а затем дубово-грабовым. На крайнем востоке страны встречаются небольшие участки сухих степей с такими видами, как каркас, фисташка, гранат, держи-дерево. В долинах Куры, Алазани, Тори и других рек сохранились пойменные тугайные леса из осины, ивы, серебристого тополя, дуба, кизила

Животный мир Грузии

Автобусное сообщение
Транспортная связь между городами осуществляется, в основном, с помощью автобусов и железнодорожного транспорта. Плотная сеть автобусных маршрутов связывает практически все населенные пункты страны, много рейсов осуществляется и частными перевозчиками.
Состояние автобусного парка достаточно плачевное, стоимость проезда около $2 за 100 км, (в зависимости от расстояния и местности цена может незначительно меняться). Многие автобусы не имеют четкого расписания и отправляются по мере наполнения салона. Оплата проезда производится водителю. На большинстве рейсов автобус останавливается в любом месте по желанию пассажира.

Маршрутные такси
Более удобный вид транспорта - маршрутные такси, но они также отправляются нерегулярно, только по мере наполнения салона, и курсируют только между основными туристическими районами и аэропортами.
Стоимость проезда около $3 за 100 км. Местные водители с удовольствием (и зачастую бесплатно) подвозят случайных попутчиков, причем часто специально делают лишний крюк, чтобы доставить пассажира до места.
За исключением крупных городов, все пассажирское сообщение по стране осуществляется посредством маршруток. На основных направлениях они следуют постоянно, по мере наполнения. В горных районах частота отправлений гораздо ниже и не превышает 2-3 маршруток в день. Важно помнить, что транспорт часто ломается, отменяется, рейсы переносятся, не выходят на маршрут. Будучи в горных районах, выезжать следует с утра, не дожидаясь поздних рейсов, которые могут быть легко отменены по любым причинам.

Дороги Грузии
Автодороги Грузии находятся в плачевном состоянии. Исключая автотрассу Тбилиси-Батуми, все остальные дороги не ремонтировались много лет и средняя скорость движения по ним обычно не превышает 50км/ч. Как правило, минимальное время прохождения автобусом (или маршруткой) расстояния в 100км - не менее 2-х часов в центре страны, и 3-4 часов в горных районах.

Такси
Водители такси, в зависимости от компании, взимают 1-2 лари за 1 км. пути (предпочтительнее договориться о цене заранее) в зависимости от направления и времени.

Железные дороги и поезда в Грузии
Железнодорожное сообщенение в Грузии осуществляется по нескольким направлениям:

• Тбилиси - Гори - Боржоми - Ахалцихе - Вале (9 часов)
• Тбилиси - Гори - Кутаиси - Кобулети - Батуми (12 часов)
• Тбилиси - Гори - Кутаиси - Поти / Зугдиди (13 часов)
• Тбилиси - Гардабани (далее - в Азербайджан)
• Тбилиси - Садахло (далее - в Армению)

Стоимость проезда сравнительно невысока. Проезд в купейном вагоне от Тбилиси до Батуми стоит $7, от Тбилиси до Ахалцихе - $5. Имеется ежедневный скорый поезд Тбилиси-Батуми с сидячими местами, отправляющийся по утрам. Он преодолевает путь за 6 часов и стоит $15.

Интернет
Интернет стремительно развивается в Грузии. В Тбилиси действует уже несколько провайдеров, осуществляющих связь посредством ADSL (выделенной линии), но при этом основная часть пользователей по-прежнему работает через модем. Интернет-кафе имеются во всех крупных городах (Тбилиси, Кутаиси, Батуми), стоимость часа нахождения в сети составляет не более $0,5.

Телефонная связь
Система телефонной связи относительно устаревшая, но подвергается быстрой модернизации. Позвонить можно с телефона-автомата, которые в столице обычно работают по телефонным карточкам стоимостью 4 лари (с такого телефона можно позвонить за границу). Во внутренних районах повсеместно встречаются телефоны старого типа, работающие по мелким монеткам.

Для звонка за границу проще воспользоваться услугами переговорных пунктов, расположенных во всех центральных почтовых отделениях. Звонок из гостиницы производится через местного оператора и стоит значительно дороже. Качество связи оставляет желать лучшего, поэтому телефонные компании советуют заказывать переговоры заранее, через оператора. Связь с Абхазией и Южной Осетией крайне затруднена.

Напряжение в электросети 220 В., 50 Гц.

В Грузии среди других праздников официально отмечаются:
Новый год — 1 января
Рождество — 7 января
Крещение — 19 января
День матери — 3 марта
Международный женский день — 8 марта
День памяти погибших — 9 апреля
День победы — 9 мая
День независимости — 26 мая
Успение Богородицы — 28 августа
День святого Георгия – 23 ноября
Пасха и грузинский православный праздник Светицховлоба — 14 октября.

27 января
Нинооба — День блаженной кончины святой Нино
27 января в Грузии отмечается Нинооба (Ninooba) — День Святой Нино (Feast of St. Nino), которая принесла христианство в Грузию. Грузинская православная церковь поминает святую Нино дважды в год: 27 января, в день ее кончины, и 1 июня — в день ее пришествия в Грузию.
В столице Грузии насчитывается пять храмов, возведенных в честь святой Нино, в которых праздник Нинооба отмечается особенно торжественно. Торжественные службы в этот день проходят и во всех других православных храмах страны.
В Тбилиси в Сионском кафедральном соборе Успения Божией Матери хранится крест из виноградной лозы, обвитый волосами святой Нино.
В Грузии почитают святую Нино, как просветительницу и небесную покровительницу Грузии. Ежегодно летом большая группа детей, подростков и молодежи совершает паломничество по следам равноапостольной просветительницы Грузии. Маршрут полностью соответствует пути следования святой Нино после ее пришествия в Грузию.

3 марта
День матери в Грузии
Праздник Дня матери был учрежден в Грузии по предложению первого Президента Грузии Звиада Гамсахурдиа, а в 1991 году решение отмечать этот светлый для всех праздник было узаконено Верховным Советом Грузии.
Цель у Дня матери высокая и благая — поддержать традиции бережного отношения к женщине, закрепить семейные устои, особо отметить значение в нашей жизни главного человека — Матери.
День матери в Грузии — это семейный праздник. Именно дети должны познать, кем является для них мама, что сделала она для них и какого почтения заслуживает. Ведь нет ничего прекраснее и бескорыстнее материнской любви. Как солнце посылает свои лучи, согревая все живое на земле, так и любовь матери всегда согревает ребенка.

8 марта
Международный женский день
Праздник отмечается Организацией Объединенных Наций, а в некоторых странах — России, Азербайджане, Армении, Беларуси, Украине — этот день является национальным праздником.
В этот день женщины всех континентов, нередко разделенные национальными границами или этническими, языковыми, культурными, экономическими и политическими различиями, имеют возможность собраться вместе и вспомнить о традиции, которая олицетворяет собой, по крайней мере, девять десятилетий борьбы за равенство, справедливость, мир и развитие.

6 мая
День святого Георгия Победоносца
Святой великомученик Георгий Победоносец вместе с Богородицей считается небесным покровителем Грузии и является у грузин самым почитаемым святым.

Православная Церковь Грузии практически ежедневно упоминает святого Георгия в молитвах, приуроченных к памятным событиям его жития или посвященным ему иконам. Особо празднично отмечается день святого Георгия два раза в год - 23 ноября и 6 мая (день мученической смерти святого). Во всех православных храмах страны проходят праздничные службы. День Святого Георгия официально объявлен в Грузии нерабочим.

14 мая
Тамароба в Грузии
День поминовения святой благоверной царицы Тамары — Тамароба. Обычно главные события, посвященные этому празднику, проходят в Тбилиси — в церкви, носящей ее имя, в храме Рождества Пресвятой Божией Матери и в Ахалцихе (Южной Грузии).
По сведению летописца эпохи Тамары, она похоронена в Гелати. Существует также мнение, что впоследствии прах ее был перевезен в Иерусалимский Крестовый монастырь.

26 мая
День независимости Грузии
День восстановления государственной независимости — главный государственный праздник Грузии.

1 июня
Международный день детей
Международный день детей — один из самых старых международных праздников. Решение о его проведении было принято в 1925 году на Всемирной конференции, посвященной вопросам благополучия детей, в Женеве. История умалчивает, почему это детский праздник было решено отмечать именно 1 июня.
Международный день защиты детей отмечали речами и дискуссиями о правах и благополучии детей, проводили показы новых детских художественных фильмов и телепередач, устраивали спортивные соревнования для детей, часто приглашая к участию и родителей.

23 ноября
Гиоргоба
Почитание святого Георгия в Грузии началось на заре христианства. По свидетельству Арсения Икалтоэли, святая Нино, просветительница Грузии, была двоюродной сестрой Георгия Победоносца. Из ее уст народы Грузии узнали о жизни и мученичестве ее великого брата. Храмы святого Георгия построены не только в городах и селениях, но к на вершинах гор. Святой Георгий считается покровителем воинов, земледельцев, пастухов и путников. Ему молятся об избавлении от демонических сил.
Храмы во имя святого Георгия и их руины пользовались среди народов Грузии особым почитанием. Всадник, даже если он преследовал врага или спешил передать важную весть, останавливал на всем скаку коня перед храмом святого Георгия, чтобы осенить себя крестным знамением и попросить святого о помощи. Некоторые храмы святого Георгия войско возводило по обету после победы. Полководцы и цари участвовали в этих работах и носили камни для постройки храмов.

Грузинская кухня – это едва ли не самая главная достопримечательность страны. Поскольку традиционное грузинское застолье – это уже неотъемлемый элемент общей культуры народа, то грузинское угощение должно соответствовать этому высокому уровню. Для почетного гостя существует только одно понятие «Грузинская кухня» и для приготовления ее вкуснейших блюд нужны самые свежие ингредиенты, обязательное наличие соусов, приправ, пряностей и специй, свежей зелени…

Мясо Главной особенностью грузинской кухни является отсутствие ограничений в выборе мяса (как, к примеру, у мусульман), и для приготовления блюд широко используется и говядина, и баранина, и свинина, и птица.
Сациви	холодное кушанье из домашней птицы, чаще всего курицы или индейки. Название всему блюду дает оригинальный соус – сациви, подаваемый к обжаренной тушке курицы. Соус имеет более полутора десятков разновидностей. Его готовят на бульоне, в котором варилась птица с добавлением различных специй, приправ и орехов.
Чахохбили	это кусочки курицы (или другой домашней птицы), которые тушат в томатном соусе. Особенность приготовления чахохбили состоит в том, что его вначале обжаривают в кастрюле без жира. Затем добавляют томаты и тушат в овощном соке. В обязательный набор пряностей для чахохбили входят зелень петрушки, чабера, кинзы, базилика, красный перец, чеснок.
Борани	второе блюдо, представляющее собой сочетание отдельно приготовленных цыплят тапака с большим количеством тушеных отдельно от птицы овощей, заливаемых мацони. Овощи для борани – это шпинат, стручковую фасоль и баклажаны, а также много пряностей.
Толма	грузинские голубцы. Ароматным фаршем заполняются баклажаны, перец, помидоры, яблоки и тушатся в бульоне с пряностями и зеленью базилика, петрушки, кинзы.
Мужужи	блюдо из отварной полумаринованной свинины. Готовят его из мяса и полуфабрикатов - ножек и хвостов. Каждый вид мяса готовится несколько отличным от другого способом, после чего они соединяются в блюдо. Блюдо заправляется винным уксусом и подается холодным, с зеленым луком, пряной зеленью.
Мцвади	это грузинский шашлык. Он отличается особым ароматом и сочностью. Его делают преимущественно из говядины. Различают три вида мцвади. Первый - шашлык из цельного куска вырезки. Шашлык из бастурмы - из маринованного мяса. И шашлык из баранины с баклажанами. В этом случае мясо помещается внутрь баклажанов и затем насаживается на шампур и жарится на мангале.
Бастурма	вялено мясо баранины или говядины. Зачищенное мясо густо натирают солью и плотно укладывают в посуду слоями вновь пересыпая солью. Так оно томится 21 сутки. Затем мясо вымачивают и сушат в течение двух-трех недель.
Хинкали	грузинские манты. Фарш для хинкали готовится из баранины или телятины. Лепят хинкали по-особенному: кружок теста (должно быть тончайшим) с фаршем собирают сверху в толстый пучок. Едят блюдо рукам, беря аппетитные хинкали за верхний «хвостик», который есть не принято.
Соусы Отличительная особенность грузинской кухни - обилие различных соусов. Так, одно и тоже блюдо, поданное с различными соусами, отличается не только внешним видом, но и вкусом и ароматом. В Грузии, в качестве основы для приготовления соусов, используются ягодные и фруктовые соки или пюре из ткемали, терна, граната, ежевики, барбариса, помидоров, которые уваривают до нужной густоты и заправляют уксусом и специями. Особый вид грузинских соусов – ореховые соусы, основной компонент которых – тертые орехи с бульоном или винным уксусом. Чеснок – незаменимый ингредиент большинства грузинских соусов. В грузинской кухне одни и те же соусы применяют и к мясным и к рыбным и к овощным блюдам, что способно дать совершенно разные блюда. В большей степени именно благодаря этому в грузинской кухне такое разнообразие блюд. Соусы так же могут быть самостоятельным блюдом. В этом случае их употребляют с хлебом.
Сыры Еще одна отличительная черта грузинского стола - обильное употребление сыров. Состав сыров здесь очень специфичен. В Грузии сыр отваривают в молоке, жарят на вертеле, сковороде, вымачивают, толкут, сдабривают маслом и пряностями. Каждая область Грузии может похвастаться своим вкуснейшим видом сыра. Грузинских блюд, в состав которых входит сыр, несколько сотен, но, пожалуй, самым любимым для всех жителей Грузии являются хачапури. Особенно знамениты аджарские хачапури. Они имеют форму лодочки, в середину каждой лепешки вливается яйцо. У хевсурских хачапури – начинка из зелени, а рачинских хачапури – из фасоли.
Хачапури	мучное изделие с большим содержанием сыра. Это национальное грузинское кушанье, распространенное по всей территории республики и имеющее несколько разновидностей. Внешне хачапури напоминают крупные ватрушки (закрытые и открытые), начиненные сырами и выпекаемые на чугунных сковородках.
Орехи Довольно часто для приготовления блюд используют орехи - фундук, миндаль, но чаще всего грецкие. Это - неизменный компонент различных приправ и соусов. Орехи одинаково хорошо подходят к блюдам из мяса, овощей и даже рыбы. Их кладут в супы, кондитерские изделия, салаты и вторые блюда. Без них грузинский стол просто немыслим.
Пряности и специи Огромное значение в грузинской кухне придают пряным травам. Они употребляются в пищу в течение всего года, подаются к завтраку, обеду и ужину. В зависимости от сезона, это может быть петрушка, укроп, черемша, полей, мята, цицмат, базилик, чабер, тархун и множество другой зелени. Без пряностей не обходится ни один грузинский соус. Как правило, в соусе всегда кладут: эстрагон, укроп, петрушку, кинзу, базилик, мяту – они также отличаются ароматичностью. Так же популярны специи: хмели-сунели, корица, гвоздика, шафран, красный перец и кориандр.
Овощи и зелень Грузия – плодородная страна, в которой овощи всегда широко употреблялись в пищу. Обилие мяса на грузинском столе всегда балансируется большим количеством овощей и зелени. Большинство овощных блюд готовят из фасоли, баклажанов, капусты, свеклы, помидоров. Они могут быть сырыми, вареными, печеными, жареными, тушеными, солеными и маринованными. Грузинская кухня знает десятки блюд из баклажанов, которые отваривают, пекут, тушат и жарят, а затем соединяют с различными пряностями и приправами. Визитная карточка грузинского застолья – это лобио (фасоль), которое готовится по-разному в различных уголках Грузии. Славятся также различные соления и маринады из овощей: маринованный перец, помидоры, капуста (цнили). Характерной особенностью грузинского стола является богатство зелени, без которой не проходит ни одно застолье. Зелень употребляется в пищу в течение всего года и подается к завтраку, обеду и ужину. В зависимости от сезона, это может быть петрушка, укроп, черемша, мята, салат, базилик, чабер, тархун и множество другой зелени. Вместе с зеленью к любому столу подаются также редис, редька, целые помидоры, огурцы, стручки перца.
Мхали	своеобразный овощной салат (с одним основным овощем) с оригинальной заправкой. В качестве основных овощей для мхали используют обычно капусту, свеклу, шпинат, сладкий перец, зеленый и репчатый лук. В состав заправки обязательно входят грецкие орехи, винный уксус, чеснок, кинза, красный перец, зелень петрушки, соль. Для мхали овощи обязательно подвергаются тепловой обработке. Их отваривают или пекут, после чего измельчают и перемешивают с заправкой. Сочетание отварных или печеных овощей со свежей пряной зеленью и орехами создает особый вкус, отличающий мхали от других овощных блюд.
Лобио	блюдо из отварной фасоли с приправами. Самыми распространенными и постоянными компонентами для создания приправ являются лук, растительное масло и винный уксус. Также в разные блюда добавляют помидоры, грецкие орехи, крутые яйца, сыр. Зачастую в лобио кладут зелень кинзы, петрушки, сельдерея, лука-порея, мяты, чабера, базилика, укропа. Кроме того, добавляют сухие пряности: черный или красный перец, корицу, гвоздику, кориандр, сунели, шафран.
Супы Супы тоже очень популярны в Грузии. Они делятся на мясные, вегетарианские, молочные. Почти все грузинские супы варят без овощей, но заправляются мучным соусом или сырыми яйцами. Своеобразный вкус супам придает использование приятного кисловатого вкуса мацони, винного уксуса, фруктовых соков. Самые популярные супы в грузинской кухне - это хаши, харчо и чихиртма.
Харчо	суп из говядины с рисом и грецкими орехами на специальной кислой основе - тклапи (густое пюре сливы ткемали). Сочетание мягкого, нежного вкуса говяжьего бульона и риса с естественной кислотой тклапи и пряной зеленью заправки и слегка вяжущим ароматом орехов создает характерный вкус и запах супа-харчо. Готовый харчо заправляют толченым чесноком, зеленью кинзы и базилика.
Выпечка Гордостью грузинской кухни является пшеничный хлеб из дрожжевого теста – шоти, кукурузные лепешки - мчади, кукурузная густая каша - гоми, используемая вместо хлеба.В грузинской кухне фактически отсутствуют такие сладкие блюда. Роль десерта обычно выполняют разнообразные фрукты, ягоды, натуральные соки, орехи, мед, а также сухое виноградное вино. Самые популярные сладости в Грузии – это чурчхела и гозинаки, которые готовят на ореховой основе.
Мчади	тончайшая лепешка из кукурузной муки, выпекаемая в сковородках на углях.
Гоми	густая пресная каша из чумизы и кукурузы, подается вместо хлеба к мясным блюдам грузинской кухни.
Чурчхелла	национальная грузинская сладость. Ее готовят из виноградного сока, уваренного с мукой до липкого состояния и орехов, которые нанизывают на нитку и погружают в сок. Затем чурчхелу сушат, в результате чего она покрывается тончайшим налетом сахарной пудры.
Гозинаки	своеобразные грузинские конфеты. Прожаренные орехи, вываривают в меду до состояния карамели. Остужают, режут на квадраты и сушат до затвердения.

Чаевые в большинстве заведений составляют 5%, но в заведениях высокого класса, если плата за обслуживание не включена в счет, рекомендуется оставлять "на чай" 10% от суммы счета. В других местах можно просто оставить сдачу. На рынках принято торговаться. Цены в большинстве магазинов фиксированные.

Общественные, государственные организации закрыты по субботам и воскресеньям.
Ярмарки и базары работают без выходных.

Магазины обычно открыты с 9:00 до 19:00 и с 10:00 до 22:00,есть большое количество магазинов и супермаркетов, которые работают круглосуточно.

Уровень жизни (и зарплат) в стране крайне невысок. Цены, соответственно, тоже. При этом крупные купюры лари (не говоря уже о валюте) часто бывает трудно разменять или использовать при покупках - у продавца может просто не оказаться сдачи. Поэтому при обмене валюты рекомендуется брать как можно больше мелких купюр.

В Грузии можно приобрести множество уникальных сувениров и подарков для друзей. Здесь очень развито ювелирное и ремесленное производство.

Посольство Грузии в Украине
г.Киев, ул. Кудряшова, 9
Тел: (044) 246-10-70
Факс: (044) 246-10-71

Посольство Украины в Грузии
380060,Тбилиси, ул. Ониашвили, 75
Тел.: + (8832) 98-93-62
Факс: + (8832) 23-71-45
E-mail: emb_ge@mfa.gov.ua

Виза для граждан Украины не требуется. Нужен действующий загранпаспорт.

Разрешено
ввоз до 200 сигарет;
• до 3 л вина или до 10 л пива;
• указанных в таможенной декларации драгоценностей;
• предметов для личного пользования, вес которых не превышает 100 кг.

Запрещено
ввоз оружия и взрывчатых веществ;
• наркотиков и наркотических препаратов;
• литературы, порочащей государственный строй;

Достопримечательности Грузии

Горнолыжные курорты Грузии

Лечебные курорты Грузии

Грузия испокон веков славится природными лечебными источниками, многие письменные памятники передают восторженные оценки термальных источников, обладающих чудодейственной силой исцеления от различных недугов.
По богатству и разнообразию природных факторов в Грузии выделается 340 курортных местностей, используемых для укрепления здоровья, лечения и профилактики. Курортные местности характеризуются благоприятным воздухом, наличием минеральных вод или лечебной грязи. Некоторые курорты благоустроены: построены коттеджи, небольшие здания для ванн, проведен природный трубопровод для минеральной воды. Осваивание курортных местностей перспективно для строительства широкой сети медицинских учреждений различного профиля, строительства новых курортов.  
 На курортах, расположенных в горной зоне успешно лечат туберкулез легких, бронхиальную астму, малокровие, некоторые формы сердечнососудистых заболеваний, невроз и т.д.
Морской воздух успешно применяется для нормализации кровообращения, лечения заболеваний дыхательных путей, функциональных расстройствах нервной системы.

В комплексе с курортным отдыхом и лечением особое значение приобретает использование минеральных вод. В Грузии встречаются почти все виды минеральных источников, в стране их более 2000. Богатство и разнообразие минеральных вод дает возможность профилактики, реабилитации и лечения заболеваний сердечнососудистой, нервной, пищеварительной, опорно-двигательной систем, а также гинекологических заболеваний.

Описание лечебных курортов Грузии:

Отдых на морском побережье Грузии

Описание морских курортов Грузии: